+7(499)-938-42-58 Москва
8(800)-333-37-98 Горячая линия

Как открыть кальянную, не нарушив закон

Содержание

Бизнес план кальянной – как открыть с нуля?

Как открыть кальянную, не нарушив закон

Кальяны, родиной которых является восток, обрели популярность в разных точках мира и не утрачивают ее по сегодняшний день. Россия – не исключение. Это явление подталкивает многих предпринимателей на открытие кальянных.

 Казалось бы, открытие кальянной не требует вложений, а также временных затрат на изучение сферы и оборудование помещения.

Но так ли все просто? В этой статье мы приводим подробный бизнес план  кальянной, который позволит  реализовать проект с нуля.

Бизнес план кальянной

Организационный план

Несмотря на то, что открытие кальянной подразумевает множество манипуляций, их можно разгруппировать по этапам:

Организационный план

  1. Подсчет финансов или нахождение спонсора.
  2. Оформление индивидуального предпринимателя или юридического лица.
  3. Выбор помещения.
  4. Поиск поставщиков и оборудования.
  5. Покупка мебели и оборудования.
  6. Ремонт и оформления здания.
  7. Покупка продукции.
  8. Отработка приготовления кальяна.
  9. Подбор и обучение персонала.
  10. Разработка рекламы и ее запуск.

Если в кальянной будут подаваться напитки и блюда, необходимо закупить продукты и отработать их приготовление.

Кальянная

Финансовый план

Для того чтобы подсчитать первичные вложения на открытие, нужно учесть все категории расходов. Ниже представлены  лишь примерные расчеты:

  • аренда помещения (70 кв м) — 70 тыс р.;
  • ремонт помещения — 200 тыс р.;
  • закупка  мебели и оборудования — 300 тыс р.;
  • закупка  кальянов, смесей — 90 тыс р.;
  • реклама — 50 тыс р.;
  • дополнительные расходы — 50 тыс р.

Итого — 760 тыс р.

Маркетинговый план

Методов привлечения клиентов много, но лишь несколько относятся к максимально эффективным. В категорию входит:

  • Реклама на радио и ТВ. Она обходится сравнительно дорого, но является очень результативной.
  • Продвижение в социальных сетях. Можно пиарить официальные профили заведения при помощи блогеров, розыгрышей и т.п.
  • Уличная реклама. Раздача листовок, размещение ярких баннеров, расклеивание объявлений об акциях – все это входит в группу.

Маркетинговый план

Как открыть кальянную, не нарушая закон?

В большинстве случаев в кальянную заходят не только для того, чтобы покурить. Посетители заказывают вместе с кальяном напитки, а иногда и блюда. Но закон, запрещающий курение в местах общественного питания, никто не отменял. В данном случае есть два выхода:

  • Использование смесей для кальяна без никотина. Минус этого варианта в том, что такое курение приходится по нраву не всем.
  • Отсутствие напитков и продуктов питания. Можно разрешать гостям приносить их с собой.

Желательно выбрать один из двух вариантов, так как курение в местах общественного питания карается штрафом.

Как регистрироваться?

Можно осуществлять деятельность, зарегистрировавшись как индивидуальный предприниматель, или оформив юридическое лицо. У обеих форм есть достоинства и недостатки.

Регистрация ИП

Регистрация индивидуального предпринимателя не сложна. Она не отнимает много времени. Но индивидуальным предпринимателям нельзя реализовать крепкий алкоголь.

Оформление юридического лица – более сложно процесс. Но помимо возможности продажи крепких алкогольных напитков у этой формы есть важное достоинство – удобство, если кальянную открывают два человека или более.

Для законного осуществления деятельности необходимо наличие всех этих документов:

  • свидетельство о регистрации индивидуального предпринимателя или юридического лица;
  • разрешение на осуществление деятельности от пожарной службы;
  • разрешение на осуществление деятельности от санитарно-эпидемиологической станции.

Если кальянные смеси будут с никотином, а в меню планируется внести крепкий алкоголь, необходимо получить обе лицензии.

Стиль оформления помещения

Выдержанность интерьера в одном стиле – один из залогов грамотного оформления помещения. В зависимости от выбранной концепции,  можете выбрать  один из стилей:

  • Восток. Арабские узоры, бархат, небольшие подушки на мини-диванах.
  • Лофт. Иллюзия незавершенности (кирпичные стены, потолок без отделки и т.п.).
  • Модерн. Обилие металлических и пластиковых деталей, четкие геометрические линии.
  • Минимализм. Отсутствие излишеств и ярких деталей.
  • Классика. Стандартная мебель и аксессуары.

Режим работы

В круглосуточной работе кальянной не всегда есть смысл. Обычно люди приходят курить кальян либо в обеденной перерыв, либо во второй половине дня, либо вечером или ночью.

Кальянная в арабском стиле

Следовательно, начинать работу можно с 12:00. Окончание рабочего следует сделать или фиксированным, или продлевать режим в выходные и праздничные дни. К примеру, с понедельника по четверг с 12:00 до 00:00, с пятницы по воскресенье включительно с 12:00 до 02:00.

Технический вопрос

Перед тем, как начинать расстановку мебели, необходимо убедиться в наличии необходимого количества розеток. Также следует задать вопрос электрикам о соответствии требуемой мощности с техническими особенностями помещения.

Перед установкой телевизоров и телефон нужно удостовериться в подготовленности кабелей и т.п. Не стоит забывать и о возможности выхода в интернет, так как бесплатный Wi-Fi – приятный бонус для посетителей кальянной.

Оборудование и смеси для кальяна

Приобретать нужно не только кальяны и базовые стартовые атрибуты в одном экземпляре, но и все важные детали с запасом.

Оборудование для кальянной

В категорию «кальянный набор» входят эти предметы:

  • кальяны;
  • запасные детали для кальяна (колбы, чашки, трубки, шланги);
  • уголь;
  • пинцеты для захвата угля;
  • мунштуки;
  • фольга;
  • горелки;
  • ерши для колб.

Также необходимы курительные смеси. Чем больше вариаций ароматов и крепостей, тем лучше. Рекомендуется приобретать смеси разных брендов.

Кальянный набор

Стоит ли закупать электронные кальяны?

Мода на парение не утрачивает актуальности. В заправках для электронных сигарет и кальянов гораздо меньше токсичных веществ, чем в стандартных табачных смесях.

Не стоит ограничиваться одними электронными кальянами, так как их курение приносит удовольствие не всем – многие не отказываются от классики в пользу новшества. Соответственно, наличие и стандартных, и электронных приборов для курения – правильное решение. В электронный набор для курения входят сами кальяны, картриджи для их заправки и зарядные устройства.

Подбор персонала

Количество персонала напрямую зависит от размеров и режима работы заведения. К примеру, если кальянная ежедневно работает в течение 12 часов, требуется минимум:

Персонал для кальянной

  • 2 администратора;
  • 2 кальянщика;
  • 1 уборщик;
  • 2 помощника кальянщиков.

Необходимо нанять минимум двух поваров, если предусмотрена кухня. Помощники кальянщиков могут играть роль барменов и официантов. Если владелец не разбирается в сортах табака и кальянах, следовательно, не сможет обучить персонал, ему нужно нанять кальянщиков с большим опытом работы.

Организация досуга посетителей

Для того, что посетители не скучали, раскуривая кальян, нужно запастись необходимыми предметами для организации досуга. К ним относятся:

  • гаджеты (телевизоры, музыкальные центры);
  • настольные игры (шашки, шахматы, нарды, домино);
  • видеоигры;
  • журналы.

Набор для досуга

В выходные и праздничные дни можно проводить развлекательную программу. Живая музыка и конкурсы – удачные решения.

Бар и кухня в кальянной

В барном меню кальянной должно быть хотя бы несколько видов безалкогольных напитков. Примите во внимание подходящие варианты:

  • чай (черный, зеленый, фруктовый, травяной);
  • натуральные соки (фреши и пакетизированные);
  • кофе;
  • газированная вода.

Большим плюсом будет наличие безалкогольных различных коктейлей. Что касается алкоголя, нужно учесть наличие и отсутствия лицензии. Если ее нет, можно вносить в меню только слабоалкогольные напитки (пиво и коктейли).

Бар кальянной

Если человек нуждается в комплексном обеде, завтраке или ужине, он посетит не кальянную, а кафе или ресторан. Следовательно, в меню кальянной должно быть только то, что подходит для перекуса. Подойдут эти категории блюд:

  • классический фаст-фуд (бургеры, картофель фри);
  • закуски к пиву (сухарики, чипсы);
  • простые десерты (мороженое, пироженное, фрукты);
  • салаты и нарезки.

На фото пример закуски к пиву.

Горячее стоит подавать только в случае, если в заведении предусмотрен бизнес-ланч, ведь многие не прочь покурить кальян в обеденный перерыв.

Дебоши в кальянных – редкое явление. Следовательно, можно не нанимать личного охранника заведения. Но в целях предотвращения инцидентов рекомендуется заключить договор с охранным предприятием и установить оборудование, с помощью которого можно вызвать его сотрудников, нажав на кнопку.

Затраты на охрану сравнительно малы. В месяц нужно платить предприятию определенную фиксированную сумму. Помимо этого, необходимо приобрести оборудование и оплатить его монтаж, если организация не дает его в аренду.

Возможные риски

Некоторые негативные моменты крайне негативно отражаются на кальянном бизнесе. Примите во внимание возможные опасности, которых можно избежать:

  • Подача кальяна несовершеннолетним. Просите документы при сомнениях.
  • Нарушение закона арендодателем. Если он не перевел помещение в нежилое и т.п., здание может быть опечатано, а ваша деятельность в нем остановлена. Просите перед приемом здания документы для просмотра, а после въезда чеки на оплату коммунальных услуг.
  • Повреждение имущества клиентами. Нужно обратиться в полицию со свидетелями и видеозаписями.

Пример дохода

К примеру, стоимость одной подачи кальяна будет от 500 до 1200 рублей. Средняя цена – 700.

Если за один рабочий день будет приготовлено 20 кальянов стоимостью 700 рублей, в конце смены в кассе окажется 14000. Следовательно, средняя месячная выручка – 420000 рублей.

Отнимаем от нее примерные ежемесячные расходы (420000 – 135000) и получаем 285000 рублей. С вычетом налога УСН получится 2679000.

Доход от кальянной

Оценка рентабельности

Кальянная приносит неплохой доход, а первичные расходы быстро окупаются – можно сделать такой вывод, учитывая таблицы. Если грамотно составить маркетинговый план и не только поддерживать, но и приумножать положительные характеристики заведения, нетрудно развить бизнес в кротчайшие сроки и открыть сеть кальянных. Учет всех вышеперечисленных рекомендаций – один из гарантов успеха.

. Как открыть  собственную кальянную

Источник: https://bank-explorer.ru/finansy/biznes-plan/biznes-plan-kalyannoj.html

Открытие кальянной

Как открыть кальянную, не нарушив закон

Кальянная (en: hookah lounge, shisha bar) — заведение, где основной услугой является предоставление посетителям кальянов. В дополнение могут предлагаться чай, кофе, закуски, а также различные игровые приставки, просто телевизоры, автоматы, различные настольные игры и т.п.

Часто на Западе подобные заведения открываются и управляются представителями арабского мира и других регионов, где использование кальяна является многовековой традицией. Традиционные кальянные залы включают такие элементы, как восточный декор, арабскую или индийскую музыку, но в Европе и России — обычно без восточных элементов культуры.

Общая инструкция

Прежде чем начать, важно понять следующее — как правило, кальянные комнаты не работают сами по себе. Их открывают совместно с какими-либо ресторанами, барами, кафе или ночными клубами. Кальянные в формате отдельного самостоятельного заведения встречаются редко.

Итак, чтобы открыть кальянную в 2018 году, нужно:

  • оформить все необходимые для этого документы;
  • арендовать соответствующее помещение, которое соответствовало бы всем установленным нормам;
  • произвести ремонт арендованного помещения и купить для него мебель (при необходимости);
  • найти поставщиков (как сырья, так и оборудования) и наладить поставки;
  • нанять в кальянную сотрудников и произвести обучение персонала;
  • выполнить все необходимые финансовые расчеты;
  • запустить рекламу.

Исходя из всего вышесказанного, можем подытожить: открывать выгоднее всего на базе успешно работающего заведения общественного питания.

Чем полезен такой ход? Вы наверняка сможете хорошенько сэкономить на рекламной кампании.

Для информирования посетителей кальянной достаточно будет подготовить рекламные листовки, которые необходимо разложить на столах, на барной стойке и в прочих привлекающих внимание местах.

Также можно раскладывать на столах флаеры, предоставляющие скидки. Это хороший прием, который позволяет увеличить приток посетителей.

Точно также можно организовывать рекламные акции, позволяющие гостям кальянной получать в подарок какие-либо напитки или скидки после выполнения определенных условий (допустим, клиент заказал кальян на определенную сумму, а в подарок получил чашку кофе и т. п.).

Оформляем документы

Без узаконивания своей предпринимательской деятельности далеко не зайдешь. Соответственно, в начале необходимо получить все документы, разрешающие работу кальянной.

Сама по себе подобная деятельность не требует особой лицензии. Однако у вас в обязательном порядке должны быть сертификаты, подтверждающие, к примеру, необходимый уровень качества используемых курительных смесей.

Перечень всех документов, которые вам пригодятся, выглядит так:

  1. Свидетельство о регистрации ИП (в случае продажи спиртного, оформляется ООО) или их аналоги в вашей стране.
  2. Лицензия на продажу табачной продукции и алкогольных напитков.
  3. Разрешение от пожарной инспекции и СЭС.

К слову о легальности: бывает так, что посетители кальянной приносят какую-либо еду или напитки с собой. Это вполне нормально, но есть один нюанс.

Во избежание всевозможных проблем в дальнейшем, необходимо проверять у гостей чеки на принесенную ими продукцию. Тогда внезапно нагрянувшие с проверкой контролирующие органы вовсе не окажутся для вас страшны.

При этом рекомендуется поручить выполнять проверку чеков администратору.

Выбираем помещение и подготавливаем его

Запомните: прежде чем подыскивать помещение для размещения кальянной, поинтересуйтесь о том, как открыть её согласно местному законодательству. Если арендованная площадь соответствует всем нормам и стандартам, а в контрольно-проверяющие органы не отправляются регулярные жалобы — бизнес будет успешно работать и набирать обороты.

Можно ли открыть кальянную в обычном жилом доме?Развлекательное заведение подобного формата, соседствующее с жилыми квартирами, будет доставлять массу неудобств жильцам дома. Конечно же, нормально развиваться в таких условиях бизнес не сможет. Лучше всего открываться в нежилом помещении поближе к центру города.

Для данного бизнеса требуется качественная система вентиляции. Вам понадобится мощная вытяжка и специальная система удаления дыма. Это базовые требования, которые прямо с порога предъявит вам пожарная инспекция. Данный пункт является одним из самых затратных в данном бизнесе.

Интерьер и зонирование.

Стоит ли говорить, что кальянный бизнес ориентирован в первую очередь именно на постоянных клиентов? Привлечь их в заведение поможет уютная внутренняя обстановка: от хорошей музыки и привлекательного дизайна интерьера до приятной публики.

Лучше всего предусмотреть зонирование зала — сделать несколько отделенных друг от друга комнаток. Площадь одной такой зоны должна составлять около 10 кв. метров. Не помешает и одна центральная комната побольше — для крупных компаний.

Как говорилось в самом начале статьи, интерьер может быть оформлен и восточном стиле, и в более современном. Для понимания лучше всего вам посетить кальянные в крупных городах и посмотреть на своих конкурентов от топовых заведений до самых низших.

Главное, чтобы пришедшему к вам гостю было комфортно. Важно наличие приглушенного света, приятных неярких тонов, комфортная мебель.

Будет нелишним обратиться за помощью к специалисту — дизайнеру интерьера. Вложения в оформление интерьера кальянной и создание нужной атмосферы окупятся сполна, не сомневайтесь. Опытный дизайнер разработает для вас технический план помещения, грамотно расставит мебель и расположит прочие предметы интерьера. Он поможет вам и с закупкой декора.

Прикинуть в уме сумму, которая вам понадобится на все описанные мероприятия — это достаточно сложно.

Здесь все зависит от того, на какой уровень достатка клиентов ориентировано заведение, а также особенности вашего города, ведь можно закупить самую дорогую мебель класса люкс, а можно и сэкономить.

Также тут все упирается в стартовый капитал и индивидуальные вкусовые предпочтения, но обычно это сумма от 35000$ за топовое заведение с хорошим ремонтом.

Закупаем оборудование

Без оборудования кальянная — простая кафешка. Что нужно купить? В первую очередь:

  • сами кальяны;
  • дополнительные колбы, запасные трубки и шланги;
  • сменные чаши;
  • уголь и табак;
  • ерши для очистки колб;
  • горелки;
  • фольгу;
  • щипцы;
  • мундштуки;
  • порошковые огнетушители.

про правильный выбор кальянов для кальянной:

Также потребуется чайное оборудование, посуда, холодильники, а также прочие атрибуты развлечения и досуга, которые вы решите представлять клиентам.

Услуги кафе-кальянной

Разумеется, меню обычного общепита разительно отличается от меню кальянной. Здесь акцент делается не на разнообразие пищи, а на разнообразие и качество самих кальянов. Чего на ваш взгляд желает среднестатистический гость подобного заведения? Конечно же, он хочет расслабиться, покурить и элементарно отдохнуть от суеты. Для этого будет нелишним предложить клиенту следующие развлечения:

  • настольные игры (от шахмат до Имаджинариума);
  • игровые приставки (от PlayStation до Xbox);
  • бесплатные угощения (к примеру, конфеты);
  • бесплатный Wi-Fi и так далее.

Нанимаем персонал

Теперь побеседуем о сотрудниках кальянной. Персонал необходимо подбирать тщательно, ведь качество обслуживания напрямую влияет на общий успех бизнеса.

Кальянщики должны хорошо разбираться в сортах табака и быть в состоянии качественно проконсультировать своего клиента. Также сотрудник заведения должен уметь делать вкусный кальян (что, в принципе, само собой разумеется).

Ведь чем выше уровень мастерства кальянщика — тем выше уровень дохода владельца кальянной.

Вторым по значимости после кальянщика является чайный мастер и/или бариста.

Финансовые вложения и прибыль + полезнейшее видео

Чем быстрее вы вернете вложенные в дело деньги — тем лучше, верно? Для этого и нужен четкий бизнес-план. Давайте подсчитаем, сколько приблизительно нужно денег для старта с нуля.

Основные расходы на открытие:

  1. Оформление всех необходимых документов — от 200-300$.
  2. Аренда — обычно в самом начале платят за первый месяц и залог. В малых городах аренда может стоить от 800$ за 60 кв.м, в крупных в хороших местах (1-я линия) — от 2000-3000$. Как правило, при оплате за длительный период любой арендодатель обычно делает скидку.
  3. Ремонт и вытяжка — от 20 000$.
  4. Аксессуары и специальное оборудование — от 3500$.
  5. Приобретение мебели — от 9000$.

Ежемесячные расходы кальянной и прибыль:

  1. Прибыль — 30-35% в месяц.
  2. Аренда помещения и заработная плата — до 25-30% от выручки .
  3. Расходники + табак — до 25-30% от выручки.

:

Конечно в вашем случае цифры могут быть и другими, ведь ремонт вы можете сделать сами, помещение вам может достаться уже подготовленное с правильной вентиляцией, да и цены на аренду и услуги в разных странах/городах различаются. Но в видео говорилось о топовой кальянной, где людям всегда будет комфортно, а вам заведение, помимо прибыли, будет доставлять еще и эстетическое удовольствие от своего бизнеса.

Источник: https://moybiznes.org/kalyannaya

Как открыть кальянную и не нарушить закон?

Как открыть кальянную, не нарушив закон

Аналитический обзор юриста

Чтобы открыть кальянную по закону, необходимо не только получить разрешение собственника помещения на курение, но и создать хорошую вентиляционную систему, защитить случайных людей от дыма.

В глобальной сети множество статей о том, как легко и просто открыть кальянную зону или комнату, что данный бизнес один из простейших.

Затраты оцениваются в совершенно неадекватные суммы 20-80 тысяч рублей, ни о каких мерах предосторожности авторы не пишут.

Итак рассмотрим, что нужно чтобы открыть кальянную: попробуем разобраться в данной проблеме, выяснить, имеются ли особые нормы, регламентирующие отрасль, подсчитать, в какую сумму реально обойдётся проект.

Что такое кальянная?

Заведение, где подают специальные устройства для курения ароматического табака на воде, можно смело назвать именно так. Существует 2 ключевых бизнес-модели: открытие отдельного места и создание кальян-зоны при ресторане или баре.

Второй вариант является более предпочтительным, так как позволяет быстрее раскрутить новое место.

Однако он и более сложен в исполнении: как ни крути, а основную часть посетителей придётся оградить от ароматического дыма, иначе это может обернуться проблемами с посещаемостью.

Является ли курительная смесь табаком?

Спорный вопрос является камнем преткновения между сторонниками и противниками ароматического дыма. В основе большинства продуктов всё равно табак, следовательно, на него распространяются все имеющиеся в законах ограничения. Доказать обратное довольно трудно, да и не всегда надзорные органы будут вступать в длительные дискуссии с бизнесменами.

Этапы открытия кальянной:

  1. Регистрация организационно-правовой формы. Идеальным решением в данном случае является ООО, так как вновь созданному заведению придётся приобретать оборудование, уголь, табак по безналичному расчету.
  2. Аренда помещения. Курить табак в нестационарных торговых объектах нельзя, поэтому придётся сделать выбор в пользу капитальных строений.

  3. Получение разрешения собственника на курение. Указанное требование косвенно закреплено в нормативных актах, однако в ближайшем будущем будет сформулировано дословно.
  4. Приведение помещения в соответствие с нормами противопожарной безопасности. Необходимо создать притяжно-вытяжную систему, оградить людей, которые не пользуются услугами заведения, от табачного дыма.

  5. Установка оборудования для раскуривания кальянов. Чтобы соблюсти ещё и требования трудового законодательства в части защиты здоровья работником, можно внедрить специальные устройства, которые позволяют разогреть табак без значительных усилий человека.
  6. Организация наглядной информации о курении в заведении.

    Данный шаг не будет лишним: это позволит избежать формальных претензий со стороны проверяющих организаций.

Дальнейший процесс открытия заведения ничем не отличается от создания обычного кафе или ресторана: если будет осуществляться перепланировка помещения, её необходимо согласовать с профильными ведомствами (Госпожнадзор, Госэкспертиза, Роспотребнадзор, архитектурно-планировочное управление). Если в заведении будут подаваться спиртные напитки, нужно получить лицензию на розничную продажу алкоголя.

Перед началом деятельности необходимо уведомить Роспотребнадзор, а именно его территориальный орган. Также потребуются стандартные договора, на основании которых объект будет обслуживаться: вывоз мусора и прочее.

Требования противопожарной безопасности и защиты населения от табака

В настоящий момент правила открытия заведения такого рода косвенно регламентированы несколькими нормативными актами:

Список можно продолжить: всё зависит от условий работы и фантазии проверяющих органов. Однако в перечисленной нормативной базе имеются некоторые барьеры для беспрепятственной работы бизнеса.

Приведём важнейшие тезисы указанных актов:

  1. На 100 квадратных метров площади должно быть не менее 1 пенного огнетушителя, но как минимум 1 единица в каждом помещении (то есть если залов 2 и более, в них должно быть по 1 прибору).
  2. В помещении должна иметься система оповещения о пожаре. Норма времени эвакуации посетителей зависит от степени огнестойкости здания.

  3. Зона для курения должна быть защищена от людей, не желающих дышать вредным для здоровья дымом. Это значит, что при организации кальянной при ресторане, кафе, необходимо мощное климатическое оборудование (притяжно-вытяжная вентсистема) для удаления вредных веществ.

  4. Рекламировать заведение такого типа по закону очень трудно: круг предметов, которые подпадают под запрет, широк.

Требования противопожарной безопасности могут варьироваться в зависимости от конкретного субъекта Российской Федерации и даже города.

Поэтому перед открытием заведения следует ознакомиться с местной практикой, убедиться, что локальное законодательство не содержит особых рекомендаций бизнесменам.

Кальянная не может быть организована в следующих стационарных помещениях:

  • Предназначенных для образовательных целей, в том числе для занятия физической культурой;
  • Созданных для осуществления реабилитационных, медицинских, санаторных услуг;
  • Организованных в качестве гостиницы, места временного проживания (размещения);
  • Выделенных для нестационарных торговых объектов, торговых и бытовых услуг;
  • На АЗС.

Указанные ограничения оговорены ФЗ №15 от 23.02.2013 Об охране, при этом сами критерии довольно размыты. Впрочем, собственник может разрешить курение табака в изолированных помещениях, где имеется достаточная вентиляция.

Пробелы в законодательстве

Все вышеуказанные требования в настоящий момент распространяются на курение табака. Часть смесей, используемых для кальянов, могут обходиться и без данного ингредиента. Поэтому возможные претензии контролирующих органов можно отмести, доказав их несостоятельность.

Будут ли ужесточены требования к кальянным?

В настоящий момент в нормативных актах, ограничивающих курение табака, слово кальян встречается крайне редко. Это является основанием для оспаривания любых аналогий между традиционным и парным курением. Однако законодатель решил устранить имеющиеся пробелы: можно посмотреть ход творческой мысли в Проекте ФЗ N 720716-6.

Вот ключевые тезисы нового акта (на момент подготовки материала не утверждён и не вступил в законную силу):

  • Нетабачные смеси, которые раньше были лазейкой при организации курения в ресторанах, получат закрепление на формальном уровне;
  • Курение кальяна будет запрещено наряду с курением табака (таким образом, все вышеописанные запреты распространятся на каждую разновидность смеси, без каких-либо исключений);
  • Употребление ароматного дыма в определённых зданиях и на прилегающих к ним территориях может запрещаться наряду с обычным табакокурением;
  • Требования к открытым зонам для курения кальяна, а также к закрытым помещениям, будут устанавливаться Минздравом совместно с Госстроем;
  • КоАП, предусматривающие ответственность за курение табака, будут дополнены словом кальян;
  • Вводится специальная норма для юридических лиц: за нарушение требований открытым и закрытым зонам для курения кальяна (на момент подготовки материала их не существует) будет введена административная ответственность штраф от 20 до 30 тысяч рублей (для должностного лица), от 50 до 80 тысяч рублей (для юридического лица).

Итак, длительное время открытие заведений для курения ароматического дыма не регламентировалось законодательством напрямую, что показал наш экспресс-анализ имеющихся правовых актов. Тем не менее, после ратификации вышеуказанного проекта ФЗ, работа в данном направлении усилится. Нет никаких сомнений, что государственные органы моментально внедрят суровые требования к помещениям для курения кальяна. Поэтому вопрос с открытием такого заведения по закону остаётся открытым: мы обязательно вернёмся к нему по мере изменения нормативных актов.

Александр, владелец ресторана: После ужесточения законов о борьбе с курением табака, мы отказались от кальяна. Ждём, пока ситуация устоится, чтобы принять какое-то решение, потому что оборудование простаивает, а клиентам нравится дым.

Ольга Коробко, маркетолог: В Санкт-Петербурге некоторые специализированные заведения, куда нельзя попасть с улицы, нужно сразу бронировать себе место. И вместо чека предлагают сделать пожертвование. Это, конечно, способ обойти закон, но вряд ли прибыльное с коммерческой точки зрения предприятие.

Иван Кузьмин, юрист: Сейчас нет легальной возможности обойти запрет по курению табака и кальяна. Можно лишь работать на свой страх и риск. Ужесточение законодательства практически не оставляет лазеек для бизнеса.

Источник:http://moneymakerfactory.ru/rabotajuwij-biznes/kalyannuya-po-zakonu/

Источник: http://img59.ru/2014/10/17/kak-otkryt-kaljannuju-i-ne-narushit-zakon/

Как открыть кальянную с нуля по закону годов?

Как открыть кальянную, не нарушив закон

Вопросом, как открыть кальянную, задаются те, кто хочет заняться этим бизнесом, но сомневается, т. к. в России сейчас действует закон о запрете курения табака. Однако кальян довольно популярен в нашей стране, поэтому желающих открыть заведение такого рода все равно достаточно.

Кальянный бизнес

Совсем недавно кальянная считалась удачным вложением даже весьма скромного капитала, т. к. отдача от заведения была довольно внушительной. Ведь довольно много людей совсем не против провести вечер в подобной обстановке, пообщаться с друзьями, просто расслабиться, благодаря чему спрос на кальянные на сегодняшний день превышает предложение.

Это означает, что открытие этого бизнеса позволяет его владельцу рассчитывать на довольно быструю окупаемость. Но как открыть кальянную по законам 2017-2018 годов, не вступая в противоречие с ними?

Что нужно знать для открытия кальянной?

Кальянная — это, как правило, закрытое помещение, в котором позволено курить специальные ароматические смеси через предназначенные для этих целей аппараты. При этом могут использоваться различные жидкости, в т. ч. вода и молоко.

Поэтому, если вам по душе именно это направление бизнеса, для начала займитесь поиском подходящего помещения и решите вопрос с его владельцем относительно разрешения на курение в таковом. Помните, что даже если оно будет получено, все равно потребуется установка мощной вентиляционной системы и выполнение ряда требований со стороны различных госорганов.

Чтобы в 2017-2018 открыть кальянную с нуля, можно:

  • воспользоваться отдельным помещением или открытой верандой (террасой);
  • оборудовать в соответствии со всеми требованиями зону (комнату) при каком-либо заведении определенной направленности, например баре, кафе, ресторане или ночном клубе;
  • открыть кальянную в частной квартире.

Второй вариант предпочтительнее, потому как позволяет в более короткие сроки окупить вложения в заведение. Однако оборудование зоны требует неукоснительного соблюдения действующих норм и требований.

При этом законодательно установленных норм конкретно для этих заведений пока не существует, есть лишь общие требования, с которыми, перед тем как открыть кальянную, обязательно нужно ознакомиться.

В частности, речь идет:

  • о запрете на рекламу табачных изделий;
  • требованиях к помещениям подобного типа;
  • оснащении противопожарной сигнализацией и огнетушителями ( в соответствии с нормами Правил противопожарного режима в РФ, утв. постановлением Правительства от 25.04.2012 № 390).

Кроме того, в каждом населенном пункте территориальный Госпожарнадзор вправе предъявлять дополнительные требования.

Стоит помнить и о том, что открывать кальянные запрещено не только в нестационарных помещениях, но и в зданиях, расположенных на территориях АЗС, медучреждений, центров реабилитации, образовательных и спортивных учреждений и т. п.

Сразу отметим, что все требования и запреты касаются в основном табакокурения, законопослушные же владельцы кальянных сейчас используют курительные смеси с отсутствием в них табака. Более того, такие заведения все чаще осуществляют свою деятельность как антикафе, т. е.

предпринимателями создаются клубы закрытого типа, членство в которых начинается с заполнения анкеты, с указанием на то, что каждый будущий член клуба предупрежден о вреде курения.

Что касается платы, то таковая производится не за кальянное удовольствие, а за визит в данное заведение.

Впрочем, оказываются и услуги по доставке кальянов на дом.

Что нужно для того, чтобы открыть кальянную?

Теперь самое время подробнее рассказать о том, что нужно для открытия кальянной. Для этого вам предстоит:

  1. Пройти регистрацию в налоговых органах. Т. к. существенная часть закупок предполагает безналичный расчет, лучше сделать выбор в пользу ООО (общества с ограниченной ответственностью).
  2. Приобрести или взять в аренду стационарное помещение, т. к. в любом другом курение запрещено.
  3. Оформить официальное разрешение от собственника помещения на курение кальяна.
  4. В ходе оборудования помещения следует соблюдать нормы противопожарной безопасности, обязательна установка приточно-вытяжной или аналогичной вентиляции, чтобы исключить вероятность проникновения кальянного дыма за пределы зоны кальянной, где он может создавать дискомфорт людям, не являющимся посетителями таковой.

Информацию, касающуюся разрешения на курение, лучше разместить в зоне видимости, это поможет избежать дополнительных претензий со стороны контролирующих (надзорных) органов.

Приобретая оборудование для раскуривания кальянов, старайтесь выбирать то, которое сводит к минимуму участие граждан в данном процессе; осуществляя его установку, следуйте требованиям, предъявляемым к обеспечению защиты здоровья работающих в заведении.

Сколько стоит открыть кальянную?

Говоря о том, как открыть кальянную, нельзя не сказать и о том, сколько потребуется средств для открытия такого заведения. Среднемесячные расходы ориентировочно составят:

  • аренда помещения — 10–15 тыс. руб. и выше (многое зависит от его площади и места расположения);
  • оформление зала, в т. ч. предметы интерьера и мебель — 300–350 тыс. руб.;
  • оборудование и комплектующие — 30–40 тыс. руб.;
  • уголь, курительные смеси — 70–80 тыс. руб.;
  • зарплата — примерно 100–120 тыс. руб.;
  • необходимые товары — 15–20 тыс. руб.

Таким образом, открытие кальянной обойдется не менее чем в полмиллиона рублей.

Перспектива открытия кальянной в 2017-2018 годах

Казалось бы, рассказывая о том, как открыть кальянную, можно со спокойной совестью сказать, что это бизнес весьма перспективный, т. к.

нетабачные смеси законодательно курить не запрещено, но это — только на сегодняшний день.

Дело в том, что Минздравом постоянно лоббируется вопрос, касающийся ужесточения правовых норм в отношении кальянов — даже при использовании курительных смесей, не содержащих табака.

Неоднократно в ГД РФ вносились законопроекты, предполагающие их полный запрет.

Чем вызвана такая настойчивость законодателей? Минздрав приводит в качестве аргумента тот факт, что при курении кальяна несколькими людьми возрастает риск их инфицирования серьезными заболеваниями, в т. ч. туберкулезом.

Также специалисты от медицины уверены в том, что смеси, даже не содержащие в своем составе никотина, все равно наносят вред организму людей — ничуть не меньший, чем иные продукты горения.

Пока правовые нормы затрагивают кальянные лишь косвенно, однако это, возможно, временное явление, так как сейчас на рассмотрении законодателей находится проект федерального закона № 720716-6. В нем оговариваются меры ответственности в виде штрафных санкций за нарушения правил работы кальянных зон — как открытых, так и закрытых.

Но стоит упомянуть, что закон находится на рассмотрении уже несколько лет, а движения в направлении принятия акта нет.

В общем, такие правила еще не разработаны и, соответственно, не действуют. Устанавливать их помимо Государственной думы будет Минздрав совместно с Госстроем.

Со временем, возможно, все правовые нормы, предусмотренные КоАП для табакокурения, будут дополнены словом «кальян» и т. п. Так что вопрос о том, как открыть кальянную, не нарушая законодательства, пока еще фактически остается открытым.

Источник: https://myscript.ru/vash-jurist/kak-otkryt-kalyannuyu-s-nulya-po-zakonu-godov

Бизнес-план по открытию собственной кальянной

Как открыть кальянную, не нарушив закон

На сегодняшний день кальянный бизнес является одним из самых молодых и характеризуется минимальной конкуренцией при высоком спросе. Создание собственного кальянного бизнеса является весьма перспективным и может приносить хорошую прибыль. Многих потенциальных владельцев кальянных интересует ряд вопросов организационного характера, которые мы рассмотрим в этой статье.

Особенности бизнеса на содержании кальянной

особенность бизнеса заключается в том, что владелец должен четко соблюдать требования законодательства. Они гласят, что курение на территории общественных мест официально запрещено. Соответственно, если вы откроетесь как общепит, подавая вместе с блюдами/напитками табачный кальян, Потребнадзор быстро наложит санкции.

Есть два варианта решения проблемы:

  • Создание кальянной в чистом виде. Поскольку заведение общественного питания не должно предоставлять своим клиентам табак, вы открываете предприятие, которое не будет подавать еду и напитки. Клиентам можно предложить взять их с собой, параллельно сохраняя чек, чтобы в случае проверки вам ничего не смогли предъявить. Но в этом случае есть один минус – кальянная должна предоставлять исключительно использование кальянов. Этот вариант является менее предпочтительным, потому что вы не сможете полноценно продавать другую продукцию в виде напитков и еды.
  • Кафе с кальянами. Неплохим решением станет открытие кафе, предлагающего параллельно заказать кальян. Ограничения, предусмотренные законом, обходятся достаточно просто. Нужно всего лишь использовать безникотиновую смесь. Ведь закон гласит о запрете на курение табака, а вот о сиропах, курительных камнях и т.д. в нем ничего не сказано.

Что касается преимуществ кальянного бизнеса, они следующие:

  • возможность использования широкого спектра инструментов маркетинга для последующего продвижения заведения;
  • возможность открытия в качестве полузакрытого клуба, в котором создается своеобразная элитарная атмосфера;
  • возможность покурить кальян доступна не везде, что может расцениваться как конкурентное преимущество;
  • средний уровень расходов наряду с альтернативными заведениями общепита;
  • возможность предоставления услуг на открытом воздухе – веранде или летней площадке, если такие имеются.

За какое время реально отбить затраты?

Если прогноз окажется благоприятным, уже спустя 5-10 месяцев затраты будут полностью компенсированы. В большинстве случаев период окупаемости составляет 6-7 месяцев.

Если кальянная будет функционировать успешно, то есть среднестатистическое количество чеков на протяжении месяца составит 600 единиц, а средняя его цена будет на уровне 750 рублей, при повышении этих показателей спустя полгода владелец начнет зарабатывать около 300 тысяч рублей в месяц.

Выбор места для открытия кальянной, размер и оборудование помещения

Учитывая специфическую деятельность бизнеса, помещение должно полностью соблюдать требования пожарной безопасности. Лучше всего ориентироваться на площади, расположенные в центре, либо ближе к центру города, где установлена качественная вентиляция. С точки зрения закона кальянная должна иметь хорошую вытяжку, систему удаления дыма. Ее должны проверить сотрудники пожарной инспекции.

Не будет лишним заранее подготовиться к трудностям при получении полного перечня разрешений, ведь никто не исключает, что проверяющие органы могут предъявить большое количество претензий.

Ряд компаний, устанавливающих пожарные и вентиляционные системы, уже столкнулись с подобным опытом ранее, поэтому при обращении к грамотным специалистам шансы на создание всех необходимых условий в соответствии с законом значительно увеличиваются.

Для кальянной следует подбирать небольшое помещение, разделенное на несколько отдельных секций под каждого посетителя. Клиенты должны находиться в разных комнатах. Это не только способствует созданию комфортной обстановки, но и полностью удовлетворяет законодательные требования, связанные с выделением помещений.

Для большой компании следует выделить зону площадью около 12-14 кв. м, для остальных хватит и 8-10 кв. м. Некоторые владельцы изначально подбирают большие помещения, чтобы обустроить внутри них несколько просторных комнат. Бизнесмен должен сначала подсчитать прогнозируемое количество посетителей, чтобы понять, сколько комнат ему потребуется.

Размеры рабочей площади определяют и стоимость монтажа вентиляционной системы. Она зависит от ряда параметров, включая такие технические возможности:

  • полная автоматизация работы;
  • увлажнение воздуха;
  • кондиционирование пространства;
  • осушение воздуха;
  • видеонаблюдение и так далее.

Полный комплекс работ, связанных с установкой этих систем, может потребовать затрат в размере около 150 тысяч рублей. Это достаточно серьезные затраты, с которыми придется столкнуться только тогда, когда вам придется делать все с нуля. Но в большинстве случаев эти системы уже установлены, поэтому нужно всего лишь обеспечить полноценную их работу в соответствии с законодательством.

Обустройство помещения также может включать в себя приобретение и последующую интеграцию аудио- и видеосистемы, ведь звуковое сопровождение – именно то, без чего ни одна кальянная, как и общепит в принципе, не обойдется.

Особенности открытия кальянной по франшизе

В зависимости от персональных предпочтений, владелец бизнеса может открыть кальянную самостоятельно либо воспользоваться франшизой. Преимущества второго способа заключаются в следующем:

  • Франчайзеры прекрасно ориентируются в расходах, которые придется понести для открытия бизнеса. Новички, не понимающие, сколько средств придется вложить хотя бы для выхода в ноль, быстро прогорают.
  • Всевозможная поддержка. Открывая отдельное представительство, франчайзер оказывает его полноценное маркетинговое и прочее сопровождение.
  • Получение полезного опыта. Франчайзи может в первое время поработать под другим брендом, а затем открыть собственный, параллельно аккумулируя полезные знания.
  • Скидки при приобретении. Некоторые сети могут предоставлять скидки на приобретение оборудования и использование рекламы, причем иногда они могут быть такими, что индивидуальным предпринимателям невозможно будет найти их.
  • Предотвращение ошибок на начальных этапах. Этот плюс обеспечивается благодаря опыту основной компании-партнера.
  • Наличие готовой клиентской базы. Если бренд пользуется большой популярностью, не нужно тратить массу времени на привлечение целевой аудитории. Она самостоятельно перейдет в ваше заведение.

Правда, здесь придется неизбежно столкнуться с минусами. Например, вам не придется рассчитывать на полную самостоятельность, потому что каждый франчайзи наблюдается со стороны франчайзера. Да и проценты с оборота все-таки придется отдавать основной организации. Поэтому финансовые и практические вопросы необходимо обговаривать еще на этапе составления договора.

Особенности открытия собственной кальянной (покупка или аренда помещения)

Наряду с регистрацией, потенциальные бизнесмены задают еще один вопрос: приобрести или арендовать помещение? Выбор зависит от того, какой первоначальный бюджет выделен под открытие собственного бизнеса.

Бесспорным преимуществом обладает покупка, потому что полученную площадь можно изменить на собственное усмотрение. Владельцу не придется получать разрешение от собственника на внесение изменений в уже имеющееся внутреннее пространство. А в случае неудачного стечения обстоятельств его можно будет отдать другому человеку в аренду, получая пассивный доход, либо продать.

С другой стороны, аренда также имеет ряд преимуществ. Например, существенное снижение первоначальных расходов при открытии бизнеса.

Ведь вам достаточно будет оплачивать ежемесячный взнос, да и выход в ноль произойдет гораздо быстрее. В большинстве случаев владельцы лояльно относятся к пожеланиям арендаторов, идя на уступки.

Поэтому выбор в пользу того или иного варианта – вопрос сугубо индивидуальный.

Юридическая сторона вопроса

Чтобы открыть кальянную, необходимо иметь на руках следующие документы:

  • свидетельство об открытии ООО или ИП;

Какая разница между ООО или ИП — расскажет эта статья.

Если вам хочется продавать крепкий алкоголь, придется регистрировать ООО, потому что индивидуальным предпринимателям это не разрешается. Сами же кальяны должны быть лишены табака, потому что ваш бизнес быстро прогорит, если вы начнете его использовать.

Альтернатива – безникотиновый кальян и продажа алкоголя либо никотиновые кальяны, но без алкоголя в ассортименте. Других вариантов нет.

Следует воспользоваться помощью сторонних специалистов, которые быстро зарегистрируют новое предприятие. На самостоятельный сбор документов, передачу их на проверку и получение результатов может уйти 3-4 месяца с учетом того, что сотрудники контролирующих органов скорее всего будут отклонять документы из-за необходимости их приведения в нормальный вид.

Возможные трудности

Главный фактор риска – это несоблюдение действующих норм законодательства. Настоятельно не рекомендуется идти на поводу у своих посетителей, параллельно нарушая закон. Первая же проверка сразу приведет к закрытию дела. Вас не спасет даже реализация кальянов в позднее время – никто не запрещает прийти проверяющим органам в заведение поздней ночью.

Еще одна трудность заключается в повышении конкуренции. Если в вашем городе конкуренция минимальная, не задумывайтесь – лучше сразу же открывайте кальянную, тем самым избежав сложностей при продвижении в дальнейшем.

Внутренние трудности заключаются в периодической смене персонала. Чтобы предотвратить негативные последствия от текучки кадров, постоянно работайте над развитием уникального бренда, сделайте процесс обслуживания посетителей систематизированным.

Как открыть собственную кальянную, рассказывается в этом видео:

Открытие кальянной – перспективная идея бизнеса, которая пользуется повышенным спросом при сравнительно небольшом количестве предложений. Тщательно просчитав все расходы и зарегистрировав бизнес по всем правилам, вы быстро окупите вложения и начнете получать чистую прибыль уже спустя полгода.

Источник: https://moyaidea.ru/kak-otkryt-kalyannuyu.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.